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とろ~り♡ごぼうとニラの卵とじ
by チャチャリー
いつものニラの卵とじに飽きたなら、ぜひ、ごぼう入りを!美味しいですよ。
コツ、ポイント
愛情を込めましょう。
材料
ごぼう
1/2本
ニラ
1袋
油揚げ
1枚
卵
2個
水
20~50ml
お酒
大さじ3~5
みりん
大さじ2
めんみ(めんつゆ)
大さじ2~3
顆粒だし
少々
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
チャチャリー母レシピ第3弾。私はこのごぼう入りが大好きです♡
1.
ごぼうをささがきにし、水にさらします。水気を切って、温めたフライパンに油(分量外)をひき、炒める。 (※ごぼうを炒めるのがポイントです)
2.
1に火が通ってきたら、水を入れ、煮る。 そこへ酒、みりん、めんつゆ、を入れ、続けて適当に切ったあげ、ニラを入れる。
3.
2に顆粒だし、砂糖を入れ、味をみる。ここで汁が異常に少なかったら、水を入れて増やしてね、で味も整えます。
4.
溶いた卵を半分だけ、入れます。 そして入れた卵を箸で突いて卵に火が通りやすいようにします。
5.
4の卵に火が通ったら、フライパンの火を止めて、残りの卵を入れ、蓋をします。
6.
しばらく待って蓋を開けるとトロ~リ卵とじの完成です。(火の通りが足りないようなら火を点けて調整してね)
7.
見た目はイマイチかもしれませんが(笑)味はいい♡
https://cookpad.com/recipe/443856
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