豆腐ポタージュ by
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豆腐ポタージュ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/444189
豆腐と牛乳をミキサーにかけて、後は残りの材料と一緒にお鍋に入れて温めるだけ。豆腐の風味満点、カルシウムやイソフラボンもたっぷりの、マイルドなトロトロポタージュスープの出来上がり♪
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材料：(2～3人前)
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| 【1】 豆腐と牛乳をミキサーに2,30秒ほどかけてよく攪拌する。 | |
| 【2】 鍋に手順1の豆腐と牛乳、粉チーズ、コンソメ顆粒を入れ、沸騰させないように、中火の弱火くらいでゆっくり温める。 | |
| 【3】 しっかり温まったら、塩、胡椒で味を整え、スープカップかスープディッシュに入れて、あれば乾燥パセリを入れて出来上がり。 |
【コツ、ポイント】分離しないよう沸騰には注意してください。でも実は沸騰させても、豆腐がふわふわとしてそれはそれで美味しいです。はじめから濃厚な状態なので、粉類が混ざり辛いですがゆっくり温めるとそのうち混ざります。粉チーズがなければ市販のポタージュスープの素を一袋入れるという裏技もありますが、ちょっと塩味が強くなりますので牛乳などで調整するとよいかも。木綿より、絹や充填豆腐の方が牛乳とはなじみやすいと思います。
【このレシピの生い立ち】冷蔵庫には豆腐、その日のメニューはイタリアン。これでスープｯて? と思い「よし、牛乳とまぜちゃえ」と出来上がりました。一人分200ccとして140Kcal、たんぱく質9.4g、脂質7.6g、炭水化物8.1g。
