うまい・うま～い　レバニラ炒め by ゆっこっこー

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/444260

レバーが大好き♪いろんな情報を駆使して、作ったレバニラ炒めの集大成です！自信の一品！！

材料：

(3～4人分)

【1】レバーを食べやすい大きさに切り、流水で洗う。塩（分量外）をまぶし、水（または牛乳）に20分程度、ひたしておく。
【2】 20分たったら、水洗いして、水気をきる。しょうゆ、塩、こしょうで下味をつける。
【3】にらは、4～5ｃｍ幅に切る。もやしは、できればひげねをとり、軽く茹で水気を切っておく。にんにくは、すりおろす。
【4】レバーに片栗粉をうすくまぶす。フライパンに油とにんにくをいれ、中火でにんにくをいためる。香りがたったら、レバーを並べいれ、ふたをする。
【5】 30～40秒蒸し焼きにしたら、裏返し、またふたをして30～40秒、蒸し焼きにする。お皿にとりだす。
【6】フライパンを軽くふき取り、油をひき、ニラを炒める。ニラがちょっとしんなりしたら、レバーともやしを入れる。
【7】よく混ぜ合わせた調味料を流し入れ、手早くいため合わせてできあがり！

【コツ、ポイント】■レバー、お好きなら、大きめにカットしてください。 ■もやしは、お好みで。 ■蒸し焼きで、表面はカリッと香ばしく、中はとろり～んとやわらかく焼くのが、ポイントです。 ■オイスターソースがいい味だします。

【このレシピの生い立ち】ネットや本で見たポイントを自分のレシピにプラスしながら、作った集大成レシピです！