うまい・うま～い レバニラ炒め
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うまい・うま～い レバニラ炒め
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レバーが大好き♪いろんな情報を駆使して、作ったレバニラ炒めの集大成です！自信の一品！！
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材料：(3～4人分)
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| 【1】 レバーを食べやすい大きさに切り、流水で洗う。 塩（分量外）をまぶし、水（または牛乳）に20分程度、ひたしておく。 | |
| 【2】 20分たったら、水洗いして、水気をきる。 しょうゆ、塩、こしょうで下味をつける。 | |
| 【3】 にらは、4～5ｃｍ幅に切る。 もやしは、できればひげねをとり、軽く茹で水気を切っておく。 にんにくは、すりおろす。 | |
| 【4】 レバーに片栗粉をうすくまぶす。フライパンに油とにんにくをいれ、中火でにんにくをいためる。香りがたったら、レバーを並べいれ、ふたをする。 | |
| 【5】 30～40秒蒸し焼きにしたら、裏返し、またふたをして30～40秒、蒸し焼きにする。お皿にとりだす。 | |
| 【6】 フライパンを軽くふき取り、油をひき、ニラを炒める。ニラがちょっとしんなりしたら、レバーともやしを入れる。 | |
| 【7】 よく混ぜ合わせた調味料を流し入れ、手早くいため合わせてできあがり！ |
【コツ、ポイント】■レバー、お好きなら、大きめにカットしてください。 ■もやしは、お好みで。 ■蒸し焼きで、表面はカリッと香ばしく、中はとろり～んとやわらかく焼くのが、ポイントです。 ■オイスターソースがいい味だします。
【このレシピの生い立ち】ネットや本で見たポイントを自分のレシピにプラスしながら、作った集大成レシピです！
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