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ごぼうのお漬物。
by ぎまーる
お酒にも、勿論ご飯にもぴったりのごぼうのお漬物。歯触りもよく、作り置きに便利です。
コツ、ポイント
・すぐに食べられますが、翌日~がよく染みて美味しいです。 ・しょうがと鷹の爪は無くてもOK。 ・写真は「新ごぼう」ですが、普段は「洗いごぼう」を使用しています。
材料
ごぼう(中)
1.5本~(参考:200g前後)
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
酢(米酢がおすすめ)
大さじ1
※しょうがの千切り
少々
※鷹の爪
少々
このレシピの生い立ち
お漬物屋さんに売っているごぼうのお漬物。大好きなのにちょっぴりしか入っていないので、自分で作る事にしました。
1.
調味料としょうが、鷹の爪を保存容器に合わせておく。
2.
ごぼうはきれいに洗い、5~7ミリの厚さに斜め切り。香りが飛ばないよう、さっと水にさらしザルにあげる。
3.
鍋に湯を沸かし、少ししんなりするまで湯がく(目安:1分半) 粗熱が取れたら軽く絞って➀に投入。
4.
全体をしっかりかき混ぜれば出来上がり♪ (砂糖はごぼうの余熱で溶けると思います)
https://cookpad.com/recipe/4445467
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