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トマトソースでナポリタン
by 包丁人たか平
トマト缶とケチャップで作るナポリタンです。
コツ、ポイント
3、玉ねぎが透明になるまで炒めます。 4、トマトは柔らかくなったら潰しながら煮詰めます。 6、水分がなくなるまで、中火で麺を炒めます。 麺は1.8mm以上くらいの太い麺とよく合います。
材料
(1人分)
パスタ
100g
玉ねぎ
1/4個
ピーマン
1個
ウインナーor魚肉ソーセージ
適量
バターORマーガリン
8g
粉チーズ(パルメザン)
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
塩コショウ
適量
塩(パスタ茹で用)
小さじ2
茹で汁
お玉1杯
■
A(ナポリタンソース)
ホールトマト缶
1/3缶
ケチャップ
大さじ2
ウスターソース
小さじ1
白ワイン
大さじ1
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
ケチャップとウスターソースで作っていましたが、ホールトマトを加えて作ってみたら、これがまた美味しい。 バターとチーズを仕上げに使いました。
1.
玉ネギを薄切り。 ピーマンを細切り。 ウインナーを斜めにカット。
2.
鍋に1000ccの水を入れ沸かす。 (ソース作り開始) 沸騰したら、塩小さじ2を入れ、パスタを規定時間のとおり茹でる。
3.
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ熱する。 玉ネギ、ウインナーを炒め、ピーマンを加えて炒める。
4.
■Aを入れて煮詰める。 ソースがまとまってとろみがついたら火を止める。
5.
パスタが茹で上がりそうになったら、茹で汁をお玉1杯入れ混ぜる。 弱火にし、ソースを温める。
6.
茹で上がったら、湯きりしたパスタを投入し、粉チーズとバター8gをかける。 パスタをソースとよく和えながら中火で炒める。
7.
パスタを味見し、塩コショウで味を調える。 パスタ全体に色がつき、水分がなくなったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4447985
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