圧力鍋で甘辛く煮ました♪黒砂糖でコクが出ます◎◎ごはんに合いすぎる~〜( *´艸`)♪
コツ、ポイント
はじめからカットして煮てももちろんOKです♪その方が煮汁が浸み込むかもですww なんとなく塊のままやってみました("V") 自然放置後固まった脂はうま味たっぷりなので取りませんでした、気になる方は取り除いてください♪
このレシピの生い立ち
とにかくバラの煮豚が大好きなので(*ノωノ)
1.
お肉に砂糖と塩をよくすりこみます。(鍋のサイズもあり、ブロックは半分にカットしました)
2.
リードなどにくるみ、一晩おきました。数時間でも◎
3.
なるべく常温に戻した肉の脂身を下にしてフライパンへ。それから着火です♪じわじわ脂が出てきます。
6.
調味料を加えていきます。しょうが、にんにくはこんくらいずつです♪
8.
圧をかけます。かかったら弱火にして20分♪途中何度か適当に鍋を回しますw 火を止めて自然放置します。
10.
鍋に戻して温めながらからめていきます。(煮汁で玉ねぎスライスを煮てみました)
11.
今回は茹でたくきたちを添えました♪一緒に煮たネギも美味しいので、私は食べてしまいます◎
12.
《追記》残った煮汁で大根煮ました。圧力かけて12分、あめ色♪
https://cookpad.com/recipe/4451902
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