コツ、ポイント
時間あればサザエの砂だし。
日本酒で酒蒸し。ワンカップで大丈夫(^^)
このレシピの生い立ち
鍋で簡単に大量調理したくて(^^)
1.
時間あればサザエの汚れを落としてから、塩水作り一晩置いて砂抜きして下さい(^^)
時間なければ汚れ落としで大丈夫です。
2.
サザエにティースプーン1杯ずつ酒を入れ、鍋に口を上に向けて残りの酒を入れ蓋をし強火で蒸しあげる(^^)
3.
サザエがカチャカチャ踊りだしたら、弱火にし5分蒸したら完成(^^) 冷めたら中身を割箸でクルンと出して下さい(^^)
4.
鍋に溜まった日本酒やサザエから出た汁は、お好みの液体出汁や醤油を加え漬け汁にして下さい(^^)
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