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白身魚の青のりフリット カレーマヨ添え
by 女子栄養大学の学食
天ぷら粉を衣に代用した簡単フリット(洋風の天ぷら)。 カレーマヨにディップして召し上がれ!
コツ、ポイント
カレー粉は使う直前にフライパンで軽く炒ると香りが引き立ちます。 フリットは本来は卵白を泡立てて衣に加えます。 軽い食感になるよう油温に注意して揚げてください。
材料
(2人分)
白身魚
140g(70g2切れ)
食塩
少量(0.8g)
こしょう
少量
天ぷら粉
大さじ1と1/2(14g)
青のり
適量
揚げ油
適量
サニーレタス
14g
トレビス
6g
ブロッコリー
30g
■
カレーマヨ
カレー粉
0.6g
マヨネーズ
大さじ1と1/2(16g)
ガラムマサラ
少量
うすくちしょうゆ
少量
このレシピの生い立ち
人気がある「のり塩味」をメニューに取り入れたいと考えました。
1.
白身魚に塩、こしょうをふる。
2.
天ぷら粉を水で溶き、青のりを加える。
3.
1に小麦粉(分量外)を全体に薄くつけ(打ち粉)、2にくぐらせ、170℃の油で揚げる。
4.
マヨネーズ、カレー粉、ガラムマサラ、うすくちしょうゆを混ぜ合わせる。(カレーマヨ)
5.
サニーレタス、トレビスをよく洗い、食べやすい大きさにちぎる。ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでて冷ましておく。
6.
皿に3、5を盛り付け、4を添える。
https://cookpad.com/recipe/4454039
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