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手作り粒マスタードソース
by guzavie
簡単に香りの良いマスタードソースができます。
コツ、ポイント
マスタードは、潰すと香りがでますが、粒も残したいと思います。 ハムや、ソーセージにぴったりです。
材料
イエローマスタードシード
小匙1杯
ブラウンマスタードシード
小匙1/2杯
オリーブオイル
大匙1杯
酢(バルサミコビヤンコを使用)
小匙1杯
塩(岩塩を使用)
適量
蜂蜜
適量(小匙1/3杯位)
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
料理に使いやすい、ソースを作ろうと思いました。 普通マスタードはオイルを入れませんが、習慣でつい入れてしまいます。マスタードより先にバジルマスタードを作ったからだと思います。 〇
1.
小さい擂り鉢にマスタードを入れて潰します。 飛ぶので、すりこぎで叩く感じです。
2.
半分位潰したら、調味料を混ぜます。
3.
熱湯消毒した瓶に入れます。まだ香りはしません。冷蔵庫で1日おきます。
4.
1日で、蓋を開けるともうマスタードのいい香りがしています。3日位置くと、馴染んでぐっと美味しくなります。
5.
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