ハロウィン☆簡単パンプキンチーズケーキ
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ハロウィン☆簡単パンプキンチーズケーキ
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簡単絶対おいしい！かぼちゃとクリームチーズの相性抜群、濃厚な味わいです☆材料を全部混ぜて焼くだけで２０分あればオーブンへ。友達にも大好評なのでぜひ作ってみてください！！
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材料：(１８cm型１台分)
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| 【1】 （ビスケット台）ビスケットはフードプロセッサーかミキサーにかけるかビニール袋の中に入れて綿棒で潰すかして粉々にする。 | |
| 【2】 耐熱ガラスのボールにバターを入れ、レンジで１分くらいチンして溶かしバターにし、その中に１を入れて混ぜる。シナモン味のクッキーでない場合はシナモンパウダーを小さじ１／４くらい加える。 |
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| 【3】 紙をしいた１８cmの底が抜ける型に２を入れ、ラップを上にして手でギュっと敷き詰める。できたらラップをそのままかけて冷蔵庫で冷やしておく。 |
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| 【4】 かぼちゃは種とワタを取って一口大に切り、皮を切って洗い、（この状態で２００g）水気がある状態でラップをしてレンジで柔らかくなるまでチンする。オーブンは１６０度に温めておく。 | |
| 【5】 フードプロセッサーかミキサーがある場合は４をそのまま容器の中へ入れる。ない場合は熱いうちに裏ごししてボールに入れる。 | |
| 【6】 ５の中にクリームチーズ、砂糖、卵を入れ全体を混ぜ合わせる。（フードプロセッサーならあっという間です） |
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| 【7】 ６がよく混ざったら、薄力粉、生クリーム、ラム酒を入れ、なめらかな状態になるまでさらに混ぜる。 |
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| 【8】 生地を型に流し入れ、１６０度に温めてあったオーブンで約４５分焼きあげる。オーブンから出したら型のまま冷まし、冷蔵庫でよく冷やしてから切り分ける。 |
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| 【9】 おすすめのビスケットは「ＡＮＮＡ'Ｓ」カラメルでジンジャーシナモン味です。ちょっといいスーパーの輸入菓子売り場にあります。箱入りです。形が覚えやすいので探してみてください。パンプキンとの相性がピッタリなんです。 |
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| 【10】 チョコレートでジャックオーランタンを作りました。オーブンペーパーに鉛筆でこの絵を描き、裏側から溶かしたチョコレートをコルネ袋で絞り出して作ります。 |
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| 【11】 １８×１８cmまたは２０×２０cmのスクエア型でもこの分量で焼けます。小さいのが１６個できますよ♪ |
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【コツ、ポイント】濃厚なので生クリームは乳脂肪率が３５％くらいのもので十分です。その方が安いし。あとクリームチーズは「Ｋｉｒｉ」のものがお勧めです。とにかく、なめらかに混ぜるだけなので簡単にできます。ミキサーでもできます。クリームチーズは室温にもどさなくてもカボチャの熱で柔らかくなります。（「Kiri」以外だとダマになるクリームチーズもあるようなので気になる方は常温に戻しておいてくださいネ）
【このレシピの生い立ち】以前本で見たレシピをアレンジし、ビスケット台の相性が最高なものに仕上げました。すがみほさんのキャラメルクッキーにシナモン加えたものでも美味しくできます。形がくずれちゃうのがもったいないけど・・
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