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魚嫌いでも出来る!ぶりの赤ワイン照り焼き
by クックK9OWOQ☆
材料も少なく計量もらくらく。シンプルな照り焼きです。 ソースは、赤ワイン3.みりん1.醤油1で増量して頂けます。
コツ、ポイント
調味料を煮詰め過ぎると焦げてしまうので気を付けて下さい。小麦粉をつけるのもナイロン袋でシャカシャカして頂くと楽ちんであまり魚に触らず済みます。
材料
(ぶり4切れ分)
小麦粉
適量
オリーブオイル
適量
ぶり
4切れ
赤ワイン
90cc
みりん
30cc
醤油
30cc
このレシピの生い立ち
ヒルナンデスでソムリエの田崎真也さんが紹介してらっしゃったレシピを作りやすい分量で簡単にしました。私自身は、魚嫌いで味見が出来ない為必ず分量を計って作ります。家族にとても好評です。
1.
ぶり4切れに薄く小麦粉をまぶす 計量カップに赤ワイン、みりん、醤油を一度に計っておきます。
2.
フライパンを熱しオリーブオイルを入れる
3.
フライパンにぶりを入れ、中火で蓋をして火を通す
4.
綺麗なきつね色の焼き色がついたら裏返し同じ様に焼く
5.
両面に焼き色がついたら赤ワイン、みりん、醤油を入れ裏返しつつ煮詰める
6.
最初は、しゃばしゃばなのが煮詰めていくと濃くなりとろみが出てきたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4458068
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