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卵なし簡単ふんわりヘルシーバナナマフィン
by みー君ママ★
ふんわり軽い食感なので、小さな子供も食べやすいです。 お弁当用のレンジOKの安い紙カップが丁度良かったです。
コツ、ポイント
バナナを潰す際、粗い部分が残っている方がアクセントになります。粉にバナナの方のボールを合わせた後は混ぜ過ぎない様にして、混ぜていたスプーンでそのままカップに入れると便利です。
材料
(お弁当用紙カップ12個分)
小麦粉
100g
バナナ
1本
ベーキングパウダー
5g
豆乳
100cc
オリーブオイル
大1と1/2
黒蜜(蜂蜜などでもOK)
大3
きな粉.すりごま(お好みで)
大1
塩
少々
このレシピの生い立ち
朝ごはんを食べない2歳の息子の為に家にある材料だけで簡単に作りました。バナナが大好きなのでパクパク食べてくれました。
1.
バナナ1本をフォークで潰しておく
2.
ボールに小麦粉100g、ベーキングパウダー5g、すりごま大1、きな粉大1塩少々を入れて泡立て器でシャカシャカ混ぜておく。
3.
別のボールに潰したバナナ、豆乳100cc、黒蜜大3、オリーブオイル大1と1/2を入れてよく混ぜる。
4.
粉のボールにバナナのボールを合わせて、大きめスプーンでさっくりまぜてお弁当用紙カップにスプーン2杯位ずつ落とし入れる
5.
180度に温めたオーブンで20分やく。
https://cookpad.com/recipe/4459569
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