秋の味覚独り占め★ココナッツミルク煮 by KT121

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/446325

自分の好きな物ばかり入ったほっくりスイーツを作ってみました。

材料：

(２人分)

【1】：さつまいもは皮をこすってきれいに洗い、皮付きのまま厚さ１ｃｍに切る。ラップをかけて２～３分レンジで固めにチンする。
【2】：鍋に１のさつまいも、ココナッツミルクと牛乳（＋砂糖）を入れて火にかける。
【3】：芋に火が通るまで沸騰しないようにコトコト煮る。ゆで栗使用の場合は芋が煮えたら加えて暖める程度にする。
【4】：煮えた芋を器に入れて、ゆで小豆、栗（甘露煮の場合）、くるみを盛り付けたら出来上がり。温かいままどうぞ。
【5】 ★使用したさつまいも。オレンジ色でちょっとかぼちゃっぽい味？がします。レシピはかぼちゃ代用でもおいしいかも・・・。
【6】 ★ココナッツミルクは一缶開けても使い切れないので、固形ブロックになった物に熱湯を加えて溶かして使っています。ブロックは割って好きなだけ使えるし冷蔵保存できて便利♪

【コツ、ポイント】さつまいもは始めにレンジにかけてから煮込むので時間短縮。ココナッツミルクは牛乳と半量ずつになっていますが、濃厚なのがお好きな方は全量ココナッツでどうぞ。究極の欲張りさんには白玉を加えてデラックスにしてもおいしいです。

【このレシピの生い立ち】さつまいもとココナッツの組み合わせが好きです。欲張って自分の好きな物ばかり入れてみました（笑）。