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爽やか!クミン風味な鰤の春ベジがけ
by オリエンタルママ
爽やかなクミンスパイスがポイントな鰤のソテーです。春の旬野菜、新玉ねぎ+トマトでパパっとヘルseaです!
コツ、ポイント
鰤の切り身は、一度サッと流水で表面の酸化分を取り、ペーパーで水分をふき取ると美味しく仕上がります!熱々のソテーに冷やした野菜ソースをかけるとおいしいです!
材料
(1人分)
鰤の切り身
1切れ
a塩・白コショウ
少々
a白ワイン(なければ酒)
小匙1弱
小麦粉(薄力粉)
小匙1
クミンシード
一つまみ
オリーブオイル
大匙1
■
◇ベジソース
新玉ねぎスライス
小1/4個分
トマト
中1/4個
オリーブオイル
大匙2
美味しい塩
少々
パセリ(乾燥)
微量
このレシピの生い立ち
なるべくお魚を摂取するようにしています。今日は厚切の鰤の切り身を、春の野菜で簡単に風味よく頂ける工夫をした1品に,茄子と豚肉の味噌炒め、青梗菜の和え物、大根の味噌汁にぬか漬けでした。
1.
新玉ねぎは薄くスライスする
2.
トマトは皮をむきさいの目にカットする
3.
2の中に1を入れてオリーブオイルと塩で味を調えて、冷蔵庫で冷やしておくとよい
4.
フライパンにクミンシードにオイルを入れて弱火にかけて香りを出す
5.
aで下味をつけて小麦粉をまぶした鰤を4に入れ、両面を香ばしくソテーする
6.
お皿に鰤のソテーを盛りつけ、2をかけパセリを振る
https://cookpad.com/recipe/4464383
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