残ったカレーでお蕎麦屋さん風カレーうどん by マミング

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/446737

残り物のカレーで作る、お蕎麦屋さん風のだしのきいたカレーうどんです。 (２/２０)作りやすいように、材料・レシピを少々変更しました。

材料：

(１人分)

【1】玉ねぎは縦に1ｃｍ幅に切る。ねぎは斜め細切りにする。
【2】鍋に水で薄めた麺つゆ・玉ねぎを入れ火にかける。玉ねぎが透き通ってきたらカレーを加える。
【3】 ②が煮立ったら、水で溶いた片栗粉を加えとろみをつける（片栗粉大さじ1に水大さじ２）。
【4】別の鍋でうどんを茹でる。茹であがったらざるにあげ湯を切る。
【5】 ③の鍋にうどんを入れ、温め器に盛る。たっぷりねぎをのせてお召し上がり下さい♪

【コツ、ポイント】麺つゆは【mizkan追いかつおつゆ　２倍濃縮】を使用しています(今回は水300cc+麺つゆ100ccの割合で薄めています）。お手持ちの麺つゆに合わせて薄めて下さい!!

【このレシピの生い立ち】いつも中途半端にあまってしまうカレーを、一掃しようと考えついたレシピです。