さっぱり～塩豚の豆乳味噌スープ by スタッフたかこ

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/446745

作りおきしてあった塩豚を使いました。味付けはそれだけで。

材料：

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【1】（前日にすること）豚バラに塩小さじ1（分量外）をもみこみ、ぴっちりラップをして冷蔵庫に。 ※こちらは冷蔵庫にいれたままで5日はもちます（もっともつという人もいますが大体私はこれくらいを目安に）
【2】豚バラ、ズッキーニ、たまねぎは1.5センチ角にたべやすい大きさにきります。
【3】鍋に、２、ひよこ豆をいれて水をいれ、中火沸騰したら超弱火で煮込みます。煮込み時間は30分くらいでもいいですが、希望は1時間から2時間。
【4】そのまま飲んでもスープとしておいしいくらいがベスト。飲む直前に豆乳と白味噌をいれて完成。たべるときにこしょうをかけていただきます。
【5】食べ残したものにカレールーをいれるとまた違った味でおいしかったです。

【コツ、ポイント】塩豚は、たくさん作っておくと使いまわしがききます。豆乳はかならず食べる直前で、そうしないと凝固がはじまりなめらかさが少しなくなります。

【このレシピの生い立ち】夜遅い夫婦なので、ヘルシーで栄養のあるスープを食べるようにしているなかで生まれました。