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圧力鍋でビーフカレー
by (≧∇≦)みちっち
ゴロゴロ牛と野菜のがっつりカレー
コツ、ポイント
圧をかけて煮込むと、どんどん煮崩れるので、かなり大きめにカットしてください。
材料
(5人分)
カレー用牛肉
500g
にんじん
中3本
玉ねぎ
中3個
おろしニンニクチューブ
5㎝
市販のカレールー及び水
適量
このレシピの生い立ち
圧力鍋で、柔らかくなった大きなにんじんをほおばりたかったので。
1.
玉ねぎをみじん切りにして、サラダオイル少々で炒めチャツネを作ります。
2.
ニンジンを大きめの一口大に切ってピーラーで面取り、面取りした時に出た細いニンジンも、一緒にバターでソテーします
3.
一口大の角切りビーフを強火で塩コショウでソテーします。 多少焦げても大丈夫です
4.
焦げは、煮込んだ時に取れてしまうので、強めで一気に旨味を閉じ込めて下さい
5.
大きめの一口大に切った玉ねぎを、軽く炒めます。 形を残したいので、かなり大きめで炒め過ぎないようにして下さい。
6.
炒めた材料、水を入れて、ここでニンニクチューブを5センチ入れて圧力が、かかってから20分、煮込みます。
7.
火を止めてから、軽くかき混ぜて、市販のルーを割り入れます、今回は辛めのカレールーを2種類ブレンドしてみました。
8.
蓋をせずに、弱火でトロミが出るまで煮込んで完成です。 もちろん、明日の方が美味しいと思います。
9.
春野菜のコンソメスープと、福神漬けを添えて完成
https://cookpad.com/recipe/4469057
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