土鍋抱炊き*にんじんの炊き込みごはん by
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土鍋抱炊き*にんじんの炊き込みごはん by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/446921
にんじんをた～っりと使ったふっくら美味しい炊き込みご飯！土鍋で炊いちゃった♪ そのままでも勿論美味しいけどお好みで「豆板醤ソース」と一緒に召し上がれ。 体が温まりますよ♪
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材料：(２人分（直径２０ｃｍの土鍋）)
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| 【1】 米を洗い、土鍋にいれ、水２００ｍｌを加えて３０分以上浸す | |
| 【2】 【野菜を切る】 にんじんは細かくみじん切りにする。 にんにくもみじん切り、「豆板醤ソース」用のにんにくは摩り下ろす。 三つ葉は２ｃｍ幅くらいに切る | |
| 【3】 ①の土鍋、米の上に昆布（細く刻んだ糸切り昆布）を適量（米が見えないくらい）その上にみじん切りのにんじん、ニンニクのみじん切りをのせ、醤油大さじ２砂糖大さじ１を入れて強火にかける | |
| 【4】 【土鍋で炊き込む】強火にかけた土鍋が沸騰したら、弱火に変えて1０分→火を止めて１０分→フタを開けて弱火で３分で炊き上がり♪ | |
| 【5】 仕上げに三つ葉をた～っぷりのせて完成！お好みで「豆板醤ソース」と一緒にどうぞ | |
| 【6】 【豆板醤ソース】 豆板醤、ごま油、擦りゴマ、醤油、ニンニクを全部合わせてよくかき混ぜると完成！ |
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【コツ、ポイント】そのままでも美味しいにんじんごはんだけど、寒い日には豆板醤とゴマを使ったソースを付けタレにして召し上がれ♪温まります。土鍋はなんと１００均のもの。充分美味しく炊けます！！！大きさも小ぶりで２人用にちょうどいいしね。 糸切り昆布は、市販のもので。なければ、板昆布を細かく千切りにしてもＯＫ。
【このレシピの生い立ち】私の日記ブログです http://judic.exblog.jp/
