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鶏ひき肉で*簡単コクうま麻婆豆腐
by yukasato
♡17年10月話題入り♡皆様に感謝! 鶏なので、クセがなく食べやすいしヘルシー!ピリ辛だけど甘みもあって止まらない♫
コツ、ポイント
豆腐を入れた後、少しグツグツ煮込むことで、具材に味がしみて美味しくなります。 片栗粉を入れて混ぜる時、豆腐がくずれやすいですよね。 でも、小さめのお玉の丸い側で奥に押すように混ぜると、崩れにくいです!
材料
(2〜3人分)
鶏ひき肉
120g
絹ごし豆腐
1丁
長ネギ(青ネギでも)
1/2本
★豆板醤
小さじ2
★醤油
大さじ1
★酒
大さじ1
★砂糖
大さじ1/2
★味噌(合わせ味噌がオススメ)
大さじ1/2
★鶏ガラスープの素
大さじ1/2
★水
250cc
しょうが
1かけ
チューブにんにく
小さじ1
塩胡椒
少々
水溶き片栗粉
適量
ラー油
5滴くらい
山椒(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐が食べたいのに、鶏ひき肉しか売ってなくて! でも、いつものより美味しく出来ちゃいました(o^^o)
1.
★☆2017/4 「麻婆豆腐 鶏ひき肉」 の人気検索1位になりました☆★ ありがとうございます!
2.
ネギは、5ミリ幅くらいの小口切りにする。
3.
大きめのみじん切りにした生姜と、にんにくを1つの容器に入れておく。
4.
★の調味料は、あらかじめボウルに混ぜておく。 水以外の材料を先に混ぜて、最後に水を加えるとダマになりにくいですよ!
5.
熱した油(大さじ1強)に、生姜とニンニクを入れて、10秒したらネギを入れて軽く炒める。
6.
豆板醤とひき肉を入れて塩胡椒し、ポロポロとほぐれるくらいまでしっかり炒める。
7.
混ぜておいた★を入れて沸騰させたら、切った豆腐を入れて中火で5分ほどグツグツ煮込む。
8.
弱火にして、水溶き片栗粉を3.4回に分けて入れる。 少し入れてはその都度混ぜる。混ぜないとダマになるので、丁寧に☆
9.
お好みのトロミになったら、強火にして熱々にする。 最後に、ラー油(お好みで山椒も)を入れたら出来上がり! 麻婆丼も♡
10.
#補足# 今回の私の写真は、このレシピの倍量です! ご了承ください。 たくさん食べたかったので(*^ω^*)笑
https://cookpad.com/recipe/4470450
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