袋１つで出来上がり！！簡単ベーグル by
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袋１つで出来上がり！！簡単ベーグル by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/447173
またまたベーグルのレシピです＾＾ 出来上がり写真撮る前になくなっちゃいました・・・＾＾；
材料：(６個分)
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| 【1】 ジップロックみたいなファスナー付の強い(破れにくい)袋に牛乳とイースト、砂糖の約半分を入れておきます。 それから他の材料を計量しましょう＾＾ | |
| 【2】 残りの生地の材料を袋の中に入れてこねこねします。 だいたいなじんできて、粉っぽさがなくなってきたら、出来るだけ空気を抜いて袋を閉じます。（空気を抜いておかないと、袋が破れてしまうかも＾＾；） | |
| 【3】 袋の上から捏ねるなり、踏むなり、お好みで（笑) 全体に広がってしまったら、上の両端を持って、台にトントンと軽く打ち付けます。そうすると、下のほうにまとまってくれるので、横端も同じ様にしてまとめます。 また捏ねたり踏んだり、繰り返します。 | |
| 【4】 普通に捏ねるより、早く捏ねあがると思います＾＾私は７分ほど踏み踏みしました。 捏ねあがったら取り出して、丸くまとめてまた袋に入れます。 |
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| 【5】 1次発酵させます。1.5～2倍になったらできあがり＾＾ この画像では分かりにくいですが、高さも結構ふくらんでて、2倍近くなってます。 |
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| 【6】 生地を台の上に出し、軽くたたいてガス抜きをします。 ６等分にカットします。 | |
| 【7】 切り口を丸め込む様に丸めてしっかりと閉じます。ぬれ布巾をかけてベンチタイム15分 ２次発酵を省略する方はここで、ケトリング用のお湯を沸かし、オーブンも温めておきます。 | |
| 【8】 形成します。レシピID:440089 参照 | |
| 【9】 ちょっとハードが好きな方は形成がすんだらすぐにケトリングへ。 ふんわりが良ければ、２次発酵させましょう。 | |
| 【10】 ケトリングは沸騰しないくらいのお湯で片面15～30秒づつ、両面ゆで、しっかりと水気をきり、そのままオーブンへ！！ 190度で１０～２０分焼きます |
【コツ、ポイント】袋は出来るだけ大きめの物がつかいやすいと思います。
【このレシピの生い立ち】パン作り好きなんだけど、手が汚れるのよね～。。 取れにくいし。。。と思ってる時に考え付いて、やってみたら、できました！！ しかも簡単だったので、ハマッてます(笑)
