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辛うまっ グリーンカレー
by しまことからこ
家でもこんな本格的なグリーンカレーが食べれるなんて♪ 何度もリピートしています。
コツ、ポイント
野菜はなんでもいいと思います。お肉の代わりにえびをいれてもOK!
材料
(3~4人分)
ココナッツミルク
1リットル
グリーンカレーペースト
20~30g
ナンプラー
大さじ3~4
コンソメ
2粒
豆板醤
大さじ1
にんにく
1かけ
豚肉
200~300g
なす
1本
パプリカ
1個
マッシュルーム
500g
このレシピの生い立ち
レストランで食べるタイカレーを家で再現できないものかとつくってみました。レストランだと辛くなかったり、なんだか物足りなかったりするけど、自分でつくると辛さが調整できるのでGOODです。
1.
にんにくを薄切りにし、オイルで炒める。香りがでてきたら、豚肉を加え、火が通るまでいためる。
2.
1になす、パプリカ、マッシュルームを加え、さらに豆板醤、グリーンカレーペースト大さじ1を加え、しんなりするまで炒める。
3.
野菜に火が通ったら、ココナッツミルクと残りのグリーンカレーペースト、コンソメを入れて、煮込む。
4.
最後にナンプラーを入れ味を整える。ちょっとマイルドにしたければ、砂糖を加えるのもありです。
https://cookpad.com/recipe/447261
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