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糖質制限つまみ・ラタトゥイユ
by 海ホタル
最近の甘いトマトは糖分が意外に高いので、トマトは缶詰にしました。最後にみじん切りパセリをたくさん入れると香りが良いです。
コツ、ポイント
あればオレガノも加えると美味しいです。合うワインは冷えた白。
材料
トマト缶
1缶
ベーコン(ブロック)
100g
玉ねぎ
1個
にんにく
2かけ
白ワイン
大さじ1
お好みの夏野菜
フライパン1杯分
ローリエの葉
1枚
パセリのみじん切り
1パック分
このレシピの生い立ち
糖質制限レシピ。おすすめ野菜はナス・ズッキーニ・パプリカ・セロリ・マッシュルーム・エリンギなどです。パセリは忘れずに、たっぷりと。
1.
野菜とベーコンを切る
2.
フライパン・中火・オリーブ油でベーコンを焼き色がつくまで炒める。
3.
玉ねぎ、にんにくを加え、香りがたったら白ワインを入れる。その他の野菜を入れて、ざっくり混ぜ弱火で5分フタをする。
4.
トマト缶とローリエを入れてフタなし・弱火で20分煮込む。火を止める前に塩で味をつける。
5.
冷めたらパセリを混ぜて完成。
https://cookpad.com/recipe/4474323
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