なす♡♥鶏皮炒め
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なす♡♥鶏皮炒め
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余った鶏皮で簡単1品！ おつまみにもいいですよ。
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材料：()
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| 【1】 なすはヘタを取り、縦に細切りして水でアク抜き。 鶏皮は小さく刻む。 | |
| 【2】 フライパンに油をひかずに鶏皮を炒める。脂がでてくるのでキッチンペーパーで取りながら炒めていく。（菜箸に絡ませるとやりやすい） | |
| 【3】 火がほぼ通ったら、ごま油を入れ、水気を拭いたなすを入れて炒める。 ＊も加えて最後は塩・こしょうで調味。 足りなければ醤油を加えても。 |
【コツ、ポイント】鶏皮からかなり脂がでてくるのでマメに取りながら。 皮の匂いが気になるようなら先に酒につけておいても。
【このレシピの生い立ち】鶏皮が好きなので。 ついつい鶏肉料理の時は皮を剥いで残しておきます。 シンプルに食べたかったので。
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