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鶏もも肉となすの甘辛炒め【作り置き】
by 鈴木美鈴
なすがとろとろ、甘辛いタレとごまが香ばしく冷めても食べやすいので、お弁当のおかずにもオススメです。
コツ、ポイント
・鶏もも肉の皮目は、じっくりこんがりと焼くと仕上がりが香ばしくなります。
材料
(2人分)
鶏もも肉
1/2枚(170g)
なす
1本
ごま油
大さじ1
酒
大さじ1
★みりん・醤油(がごめ昆布醤油使用)
各大さじ1
★砂糖
小さじ1
★生姜(すりおろし)
小さじ1/2
いりごま
適量
このレシピの生い立ち
鶏もも肉となすで、作りおきおかずになるように考えました。
1.
茄子はヘタを取り除き、縦にピーラーで皮をむき、斜め輪切りにする。鶏もも肉は一口大に切る。
2.
フライパンにごま油をひき強火にかけ、茄子、鶏もも肉を皮目から入れ、焼き色がつくまで焼き裏返す。
3.
料理酒を加え、中火で蓋をして5分蒸し焼きにする。★を混ぜ合わせる。
4.
★を加え強火にして、フライパンをゆすりながら照りをつけ火を止め、いりごまをふる。
5.
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温める。
https://cookpad.com/recipe/4475957
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