文字サイズ:
小
中
大
印刷する
うずら卵の茹で時間☆
by rape_moon
レシピと言うより、実験です。ゆで方は木公夲さんのトゥルントゥルン♪に剥けるゆでたまご(レシピID:401044)を参考にしています。
コツ、ポイント
水から茹でるのではなくて、常温に戻してから熱湯に入れること(冷蔵庫から出したての冷たいものを使うと、熱湯に入れた瞬間、殻にヒビが入ります)と、茹でたら冷水で急冷すること。
材料
■
うずらの卵
このレシピの生い立ち
鶏卵の茹で時間はネットでいくらでも検索できるのに、うずらの卵の茹で時間はあまり検索HITしなかったので、自分で実験してみました。
1.
うずらの卵はしっかり常温に戻しておく。
2.
卵をゆでるお湯を沸かす。(しっかり沸騰させる)
3.
玉じゃくしやスプーンなどを使って、そっと卵をお湯に入れる。
4.
好きな時間茹でて、冷水(氷水)に取って冷やして、殻を剥く。
5.
2分茹でたもの。 卵白は固まるが、卵黄はドロドロと流れ出る。
6.
2分30秒茹でたもの。 卵黄、半熟状態。
7.
3分茹でたもの。 芯はまだ少し柔らかい状態。
8.
3分30秒茹でたもの。 かたゆで状態。
9.
2009/3/9、話題のレシピ入り!ありがとうございました☆ 3/9は誕生日なのでいいプレゼントになりました♪
https://cookpad.com/recipe/447609
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.