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うすいえんどうの塩ゆで シワなし簡単!
by いっちゃんレシピ♪
話題のレシピ入り感謝です♡ ちょっと気を付けるだけで、シワのない美味しい、塩ゆでが出来ます!
コツ、ポイント
冷やす時に、とにかくゆっくりと冷やすと、皮にシワが入りません。特に最初の熱い時は、注意して下さい。一気に温度が下がるとシワシワになります。
材料
うすいえんどう(鞘付き)
300g
塩
7.5g(豆の2.5%)
水(茹で用)
150cc(豆の半分)
このレシピの生い立ち
春の時期になると、やはり美味しくて香りの良い、うすいえんどうが食べたくなります♡
1.
・右が開く前 ・中央は、ヘタの先を折ったところ ・右が折ったところから、さやを空けたところ
2.
鞘から出した豆に、塩をかける
3.
塩をもみ込んで、5分ほどおいて下さい
4.
鍋に水、豆を入れて、沸騰してから、1分30秒茹でて下さい
5.
鍋のまま、少しずつ水を入れて、一杯になったら、ヒタヒタぐらいになるまで、水を捨てて、また少しずつ水を入れてゆっくり冷やす
6.
水道水と同じぐらいまで温度が下がったら、ざるに上げて水を切って下さい。 ※このまま冷凍保存出来ます!
7.
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8.
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9.
うすいえんどうの人気検索で1位になりました(2018/05/23) ありがとうございます!
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