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レモンカードとチーズのタルト
by natsu_max2
チーズタルトに爽やかなレモンカード♪
コツ、ポイント
■国産レモン使用しています。 ■タルト台は市販品をつってもいいです。 ■レモンカードは80℃くらいの湯煎の上でじっくりとろみをつけてください。
材料
(18cmタルト型)
クリームチーズ
200g
グラニュー糖
20g
生クリーム
100g
粉ゼラチン
2g
水
10cc
■
レモンカード
☆卵
1 個
☆グラニュー糖
40g
☆レモン皮のすりおろし
1個分
☆レモン汁
40cc
☆無塩バター
50g
■
他
タルト台18cm
1台
このレシピの生い立ち
国産レモンがたくさん手に入ったのでふんだんに使ってみました。
1.
タルト台はレシピID : 3794880を参考にしています。 空焼きをして用意します。
2.
レモンカードを作ります。卵をよく溶き濾して使います。
3.
☆の材料を鍋に入れ80℃位の湯煎でとろみをつけます。冷えると少し硬くなるのでカスタードクリーム位になったら冷やします。
4.
ゼラチンを水にふり入れてふやかします。ボールに柔らかくしたクリームチーズ・グラニュー糖を加えよくすり混ぜます。
5.
ゼラチンを溶かして加えます。生クリームを加えて空焼きしたタルト台に流します。
6.
一旦冷蔵庫で30分程冷やし3のレモンカードをのせて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4476854
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