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鮭のムニエル~茸のバター醤油添え~
by 管理栄養士Ys
秋鮭をつかったムニエル!旬の茸をバター醤油でソテーし共に召し上がると最高! 森の食材を満喫
コツ、ポイント
バター醤油が和と洋のコラボで食欲の秋にぴったり
材料
(1人前)
鮭
80g
しめじ
10g
エリンギ
15g
塩・胡椒
少々
薄力粉
適量
バター
10g
キャノーラ油
大さじ2
醤油
少々
パセリ
少々
玉葱
10g
このレシピの生い立ち
ムニエルを少し秋ぽくしたかったので茸と醤油をしようしてみました
1.
鮭に塩・胡椒し薄力粉をまぶし、フライパンに油をしき両面焼き色をつけ、最後にバターを入れ香り付け。 焼けたら皿にもりつける
2.
焼いた鮭を取り除いたフライパンに茸とスライスした玉葱を入れ炒め、最後に醤油で味付けし1にかける。
3.
最後にパセリをちらす
https://cookpad.com/recipe/447735
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