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厚揚げときゅうりのフレッシュマリネ
by monvivre
カリッと焼いた厚揚げときゅうりに、柔らかく煮たヒレ肉を加えて、ミツカンかんたん酢でさっぱりと仕上げました。
コツ、ポイント
豚ヒレ肉を少し柔らかく煮て、温かいうちに味を浸み込ませておくとパサつかず、しっとりとします。
材料
(4人分)
豚ヒレ肉
100グラム
厚揚げ
2枚
きゅうり
2本
パプリカ(赤)
1/4個
酢
小2
醤油
小2
ミツカンかんたん酢「たっぷりたまねぎ」
大3
塩
少々
水
適量
このレシピの生い立ち
ヒレ肉ときゅうりの組み合わせは好きなので、今回はミツカンかんたん酢「たっぷりたまねぎ」を使って合わせてみました。♪
1.
豚ヒレ肉は2cm角ぐらいに切り、塩をひとつまみ入れた水を沸騰させ、ヒレ肉を入れてコトコトと15分ぐらい煮て取り出します。
2.
1のヒレ肉に酢と醤振りかけてよく混ぜ、味を浸み込ませながら冷まします。
3.
フライパンを熱し、厚揚げを両面焼いて表面をカラッとさせます。1口サイズのサイコロ状にカットします。
4.
きゅうりは乱切り、パプリカも小さくカットしボールに入れて、2のヒレ肉と3の厚揚げも加えます。
5.
4にミツカンかんたん酢「たっぷりたまねぎ」を加えて、よく混ぜ合わせ、10分程味を馴染ませます。
https://cookpad.com/recipe/4478912
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