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☆生姜たっぷり豚丼☆
by ☆ゆいあん☆
生姜でさっぱり!ご飯が進みます♪
コツ、ポイント
濃口醤油だけだと、醤油の味が強すぎるし、だし醤油だけだと少し味がボヤけるので、醤油は二種類使うのがポイントです。 我が家は汁だくが好きなので、汁を多めにしてます。汁がそんなに要らない方は、汁を半分の量にしてもいいと思います。
材料
(3~4人分)
豚のこま切れ
300〜350g
玉ねぎ
中1コ半〜2コ
生姜
大さじ2
だし汁
500〜600cc
だししょうゆ(めんつゆ)
大さじ4
濃口醤油
大さじ2
三温糖
大さじ5
みりん
大さじ3
酒
大さじ2
油
大さじ1
このレシピの生い立ち
お店に行かずに、自宅で汁だくで食べたくて作ってみました!
1.
豚肉を適当な大きさにきる。 玉ねぎはスライスする。 生姜は荒くみじん切りにする。(すりおろしでもOK)
2.
熱した鍋に油をしいて、肉と玉ねぎと生姜を炒める。肉に軽く火が通るくらい炒める。
3.
だし汁を被るくらい入れて強火で煮る。
4.
沸騰してきたら、中火にして、三温糖→みりん→酒→しょうゆの順番に調味料を入れ、15分ほど煮る。
5.
※圧力鍋の場合は、火にかける前にだし汁(半分くらいの量に変更する)と調味料を入れ、4〜5分ほど高圧で煮る。
6.
※圧力鍋で圧力をかけて煮たら、ふたを開けて5分くらい汁を煮詰める。
7.
※圧力鍋で5分以上圧力をかけて煮ると、玉ねぎが溶けてしまいます。
https://cookpad.com/recipe/4479393
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