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ワラビのアク抜き 簡単!
by いっちゃんレシピ♪
重層がなくても大丈夫! 小麦粉で、エグミがなくなります!
コツ、ポイント
小麦粉を水によく溶いておくことです
材料
わらび
200g
水
2000cc
小麦粉
大匙10
塩
大匙2
このレシピの生い立ち
随分前に、重層がなかったので、色々調べたら、小麦粉でも出来ることが分かって、一番、いい感じにアクが抜けたので、ずーっとこのやり方になりました
1.
小麦粉を水で良く溶いて塩を入れて、沸騰させて下さい
2.
ワラビを入れて、4分、茹でて下さい
3.
ざる等で、水をかけて、粗熱をとって下さい
4.
氷水で、30分冷やして締めて下さい
5.
適当な大きさにカットして、ご利用下さい タッパー等で水に浸けて、冷蔵庫で1週間ぐらい保存出来ます
6.
ワラビの炒め煮 レシピID : 4480755
7.
わらびのあくぬきの人気検索で10位になりました(2017/05/02) ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/4480761
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