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野菜たっぷり鶏肉の甘酢あんかけ
by ゆうたま
野菜たっぷりの甘酢あんでボリューム満点の簡単メイン料理です♪
コツ、ポイント
野菜は他にセロリや玉ねぎなど、お好みのものでどうぞ。 今回、甘酢あんに使用した片栗粉は小さじ2で多少ゆるめです。これもお好みで加減して下さい。 お肉は胸肉、もも肉、ささみ、なんでもOK。豚肉(豚カツ用)でも美味しいです。
材料
(3人分)
鶏肉
350g
にんじん
1/2個
ピーマン
2個
しょうが(すりおろし)
小さじ2
酒
大さじ1
卵
1/2個
片栗粉
適量
●だし汁
1カップ
●しょう油
大さじ2
●砂糖
大さじ2
●酢
大さじ3
水溶き片栗粉
適量
サラダ油・ごま油
各大さじ1
このレシピの生い立ち
定番料理ですね。。いろいろな甘酢あんの分量がありますが我が家は上記です。
1.
鶏肉はしょうが、酒で下味をつけておく。 にんじん、ピーマンは細切りにする。
2.
鍋に●の材料とにんじん、ピーマンを入れ野菜がお好みの硬さになるまで煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけて甘酢あんの出来上がり。
3.
1の下味をつけた鶏肉を溶き卵にくぐらせ片栗粉をはたく。フライパンにサラダ油とごま油を熱してこんがり揚げ焼きにする。
4.
3の焼きあがった鶏肉を食べ安い大きさに切りお皿に盛り付けたら2の甘酢あんをかけて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/448139
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