ほくほく栗ご飯♪
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ほくほく栗ご飯♪
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日本酒を入れると、栗がほくほくして風味と甘みが出て美味しくなると思います。
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材料：(４人分)
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| 【1】 栗は、ボウルにひたひたの水とともに入れて一晩置いてから鬼皮と渋皮を剥く。 | |
| 【2】 米を洗い、タカラ「料理のための清酒」とみりんを加えてから水を入れる （米４合分の水量から大さじ２杯を引いた水量にする） ２０分程おいてから 炊き始める。 | |
| 【3】 炊きあがったら塩を少々入れ、栗とご飯を混ぜ合わせ、栗ご飯を器に盛りつけ、ごま塩をかける。 |
【コツ、ポイント】我が家では、大きい栗がごろごろ入っているのが嬉しいらしいので四つ割などにせず、炊き上がりに栗がほぐれる程度に混ぜています。 塩加減ですが、炊き上がってから塩を少々振り入れて混ぜ、味が薄い時は、ごま塩で調整してもらっています。
【このレシピの生い立ち】塩分控えめにしないといけない家族の為、タカラさんの「料理のための清酒」を使いました。お酒の中に塩が入っていないので、塩分調整が楽に出来ました。
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