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アマランサスでカレー味タラポテサラダ風✿
by mari♪
スーパーフード「アマランサス」を使って、レンチンだけで食べられる簡単な一品にしてみました。(^^)b
コツ、ポイント
アマランサスは、生のままでは消化に悪いので加熱してください。 じゃが芋のレンチン時間は、各レンジで調整お願いします。<m(__)m>
材料
(2人分)
アマランサス
大1
じゃが芋
小3個(200g)
*カレー粉 またはカレーパウダー
小1~
*マヨネーズ
大1と1/2~
*ブラックペッパー
適宜
*あればお好みのガラムマサラ等スパイス
適宜
*塩
ひとつまみ
パセリ(レシピID : 747565)
適宜
このレシピの生い立ち
お店で知ったアマランサス。ご飯に混ぜて炊くと良いと聞きましたが 簡単なおかずとして食べたかったのでじゃが芋に混ぜ カレー味にしてみました。
1.
お店で知ったアマランサスを30gほど買ってきました♪ ゴマより粒が小さいです。
2.
アマランサスを目の細かい茶こしに入れて洗う。
3.
耐熱容器に移して、ひたひたの水に浸けておく。
4.
その間に じゃが芋の準備をしま~す。小3個200gほどありました。
5.
洗って皮をむいたじゃが芋を 食べやすく切ってかるく洗う。
6.
水の付いたままのじゃが芋をビニール袋に入れて 600Wで2分半ほどレンチンする。(シリコンスチーマーを使いました)
7.
すぐに袋から出さずに2分ほどおいて しっかり中まで火を通す。
8.
7.で待ってる間に アマランサスを入れた容器に蓋またはラップをふんわりかけて1分レンチン後5分そのまま蒸らす。
9.
8.の蓋は少しずらして乗せてるだけです。
10.
蒸らしたアマランサスは茶こしに移して水を切る。(移す時 水を加えながら移しました)
11.
*印をよく混ぜておく。
12.
じゃが芋の水分をキッチンペーパーで取り、そのペーパーを使いアマランサスの茶こしの下に当て水分を取る。
13.
ボウルにじゃが芋とアマランサス、よく混ぜた*印を入れて味を整える。
14.
器に盛ってパセリをかければ完成です★
15.
お好みで、ベーコンやキュウリ・玉ねぎ等加えてください。^^
https://cookpad.com/recipe/4482238
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