究極のバターケーキ＊カトルカール by sweetcandys

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/448242

ちょっと作り方の変わったカトルカール。バターのしっかりきいたケーキです。これまで食べていたバターケーキは何だったんだろうというくらい、最高においしすぎてやみつきになります♪

材料：

(パウンド型１台分)

【1】オーブンを170度に暖めておきます。粉はふるっておきます。卵は卵白と卵黄にわけておきます。
【2】バターは常温に戻し、しっかりと練っておきます。
【3】卵白に砂糖を加えながら、しっかりとしたメレンゲをつくっていきます。
【4】卵黄を１個づつ加えもったりするように混ぜ合わせます。
【5】薄力粉を加え、さっくり混ぜていきます
【6】練ったバターを加え、均一になるように混ぜます
【7】１７０度のオーブンで４０分焼きます

【コツ、ポイント】メレンゲをしっかりつくること、しっかりバターを練ることと、生地にバターを加えたらしっかり均一に混ぜることの３つができればだいじょうぶだと思います。

【このレシピの生い立ち】相原一吉さんのシャラント風カトルカールを少しアレンジしました。元は共立ての生地に練ったバターを加え、レモン汁やすりおろしを加えています。バターの味わいを出しつつ、軽い感じの生地にしたかったので別立て法にして、４つの材料以外は省きました。