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本レシピは「畑の肉」と言われる程、良質なたんぱく質が豊富な大豆メインで、成長期に必要なたんぱく質が多いことから給食メニュで人気です。この他、イソフラボンやレシチン、サポニンなど、美容、健康にも良いものが豊富に含まれています。