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スフレチーズケーキ。
by しあわせな食卓
口の中でしゅわしゅわ溶けていく、チーズケーキです。H20.6.21レシピの一部を修正しました( ̄(エ) ̄)ノ”★
コツ、ポイント
クリームチーズはオーブンを温めている時に近くに置いておくと柔らかくなるのが早いです。メレンゲは立てすぎると表面が割れやすくなりますので、とろとろの状態で止めてください。
材料
(18cmスポンジ型1台分)
クリームチーズ
250g
プレーンヨーグルト
200g
生クリーム
200cc
卵黄
3個分
卵白
3個分
砂糖
100g
薄力粉
大さじ2
バニラエッセンス
お好みで
このレシピの生い立ち
スフレチーズケーキが作りたくなったので、いつも作っているレアチーズケーキの配合を少し変えて作ってみました(^-^*)
1.
オーブンを220℃に温めておきます。クリームチーズを柔らかくしておきます。
2.
クリームチーズをボウルに入れ、なめらかになるまでゴムベラで混ぜ、卵黄、プレーンヨーグルト、生クリーム、薄力粉の順に加え、その都度混ぜます。また、この段階でクリームチーズと薄力粉のだまが気になる方は漉してください。
3.
卵白と砂糖でメレンゲを作っていきます。つのが立たないくらい、でも底まで立てられている、とろとろの状態に仕上げてください。
4.
オーブンで湯せん焼きにしていきます。最初は200℃で15~20分。表面に焼き色が付いたら150~160℃に下げて40~50分焼いてください。(湯せん焼きなのでお湯がなくなったら足しましょう。)
https://cookpad.com/recipe/448408
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