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プロヴァンス風♡ミラモンド家のポトフ
by リカちゃん
フランスのおばあちゃんが教えてくれた、豚肉の旨味と野菜の甘みが濃縮された絶品ポトフ♡ シンプルな素材の味が引き立つの♪
コツ、ポイント
豚肉を一度焼くことで、煮崩れを防いで旨味を閉じ込める効果があるの♪ 豚肉の煮込み時間は長いけれど、静かに弱火でフタをしておけばOKよ♡ 春はキャベツ、冬はかぶなど季節に合わせた色々な野菜を使ってみてね☆
材料
(4人分)
オリーブオイル
大さじ1
豚バラブロック
600g
a 塩
少々
a ブラックペッパー
少々
水
1600ml
じゃがいも(小)
4個
人参
1本
玉ねぎ
1個
セロリ
1/2本
ローリエ
1枚
粒マスタード
適量
このレシピの生い立ち
フランスにいるおばあちゃんから教わった秘伝のレシピ♪ パパに作ってあげたら、大喜びしてくれたの!
1.
豚バラブロックを食べやすい大きさに切ります♪
2.
鍋にオリーブオイルをひいて、材料 a で下味を付けた豚肉の表面をサッと焼くわ♡
3.
行程 2 に水1600mlを加えて強火にかけます♪ 沸騰したら、弱火~中火にして2時間じっくり煮込んでね☆
4.
野菜を食べやすい大きさに切っておきます♪ 鍋に全部入れたら、野菜が柔らかくなるまで更に20~30煮込みましょ♡
5.
器に盛ったら、粒マスタードを添えてできあがり♡
https://cookpad.com/recipe/4491122
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