文字サイズ:
小
中
大
印刷する
筍のアク抜き…圧力鍋で!なんか簡単〜♪
by ♡Laru♡
春の味覚♪タ♡ケ♡ノ♡コ〜! アク抜きするには、とにかく早く茹でなくっちゃ!圧力鍋で簡単ですよ〜♪ ╰(*´︶`*)╯
コツ、ポイント
アク抜きした筍は、茹で汁に付けたまま冷ます。 ジップロックに入れ冷蔵庫で(毎日水を変えれば5日程は)保存できますよ♪ (^-^)v
材料
筍
2〜3本
生米
1/4カップ(ひとつかみ)
塩
小さじ1
水
筍がかぶる量
このレシピの生い立ち
春になると筍をたくさん頂くんですが、米糠が無かったので生米で!…ちゃんとアク抜きができますよ。 アク抜きと言うより、『アク止め』なんですが、えぐみを抑える意味でも、とにかく早く茹でてね♪
1.
筍は、穂先10cmぐらいを斜めに切り落とし、縦に切れ目を入れ、皮を剥く。 縦に半分に切る。
2.
圧力鍋に、筍・水(筍がかぶるぐらい)・生米・塩を入れて強火で加熱する。灰汁を取ったら蓋をする。
3.
圧力がかかったら弱火で10分加熱し、火を止める。(そのまま約1時間放置)自然に冷ます。
4.
竹串がスッと入るようならOK!
https://cookpad.com/recipe/4492921
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.