コツ、ポイント
基本はシフォンケーキと一緒
メレンゲはしっかり泡立てること
ベーキングパウダー無しだと、キメが細かくなって舌触りが良くなる(すぐにしぼんでしまうけど)
バニラビーンズの時は②のタイミング、バニラエッセンスの時はは⑤のタイミングで加える
1.
・卵白と卵黄を分ける
・オーブンを180度で余熱
・卵白は冷凍庫で冷やしておく
2.
・卵黄に砂糖1/3を混ぜる
・油入れて乳化
・牛乳入れて軽く混ぜる
3.
工程②に小麦粉とベーキングパウダーを振るい入れ良く混ぜる
5.
・工程③にメレンゲをひとすくい加え、なじませてから残りのメレンゲと合わせて、ヘラでさっくりと混ぜる。
6.
・バターを塗って小麦粉を振ったスキレットに流し入れる
・オーブンで20分焼く
7.
2018.5話題入りしました。ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/4498993
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