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胡椒餅 台湾屋台グルメ
by liqueur☆
2020/5/10話題入り☆台湾屋台グルメとして有名な、挽肉とブラックペッパーがたっぷり入った中華饅頭です。
コツ、ポイント
パンや肉まんのようなふんわり生地の胡椒餅もありますが、これはサクサクなパイ生地のような胡椒餅です。
材料
(3個)
☆薄力粉
50g
☆強力粉
50g
☆40度くらいのお湯
50cc
☆ベーキングパウダー
小さじ1/2
☆ドライイースト
小さじ1/2
☆ごま油
小さじ1
★豚挽肉
250g
★青ねぎ
3本程度
★ごま油
小さじ1
★ブラックペッパー
小さじ1
★五香粉
小さじ1
★醤油
小さじ1
★オイスターソース
小さじ2
★塩
少々
卵黄
1/2個分
白炒り胡麻
大さじ1
このレシピの生い立ち
中華の軽食やお菓子の"餅"や"酥"を作るのに凝っていて、台湾屋台グルメとして有名な胡椒餅を作ってみました。
1.
☆を混ぜ合わせてよく捏ね、生地がまとまったら1時間ほど寝かせます。
2.
挽肉に小口に切った青ねぎを加えて混ぜ合わせ、残りの★で味を調えます。
3.
手順1で手順2を包み、30分ほど温かい場所に置いて発酵させます。
4.
表面に溶き卵を塗り、白炒り胡麻を振って、180度に予熱したオーブンで20分ほど焼きます。
5.
完成です。
6.
人気検索でトップ10に入りました☆ 2017/11/7
7.
人気検索で1位になりました☆ 2017/11/13
8.
クックパッドニュースに掲載されました☆ 2020/2/20
9.
話題のレシピになりました☆ 2020/5/10
https://cookpad.com/recipe/4500752
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