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豚ロース厚切り肉の甘酒味噌漬け
by ラ・ショコラ
甘酒の効果で柔らかく美味しい味噌漬け
コツ、ポイント
リードで包むことで、余分な味噌が付かず扱いやすく、焦げにくくなります。 豆板醤やニンニク等でアレンジできます。味噌の変わりにトマトケチャップにすると洋風に変化します。 特売の時に多く購入し冷凍すると解凍と同時に時間を置かず調理できます。
材料
(4枚分)
豚ロース厚切り肉
4枚
☆合わせ味噌
大匙3
☆甘酒(濃縮タイプ)
100cc
☆生姜(すりおろし)
1片
リードクッキングペーパー
2枚
ジプロック
1枚
このレシピの生い立ち
以前は甘酒を使用しなかったときは、固く仕上がってしまい麹の力を利用することにいたしました。
1.
☆の材料を合わせる。
2.
肉はスジ切りし、全体にフォーク等を刺し味が染みやすくする。
3.
2をリードクキングペーパーで包む。
4.
ジプロックに3を入れ1のタレを全体的に塗る。一昼夜、冷蔵庫で寝かせる。
5.
リードクッキングペーパーを剥がすとタレは付かず成分はしみ込んでいます。
6.
フライパンの5を焼きます。出来上がり。 鶏肉や魚などにも転用できます。
https://cookpad.com/recipe/4501239
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