超定番トルコ！レンズ豆のスープ（☆
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超定番トルコ！レンズ豆のスープ（☆
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トルコ中どこででも食べられるであろうスープです。レストラン、大衆食堂、家庭、ドライブイン・・・。しかし、それだけに違いもあって当然。ここではめりけ家のレシピのご紹介です。
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材料：(たっぷり食べれる４人分)
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| 【1】 赤レンズ豆です。産地によって色々ありますが、写真はトルコから持ち帰ったものです。ぷっくりしています。日本ではデパ地下や健康食品のお店で売られていますが、もうちょっと平たいですね。 |
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| 【2】 ★下準備★レンズ豆はさっと洗っておいてください。たまねぎはみじん切りに。人参とじゃが芋は皮を剥いて小さく切っておく。 |
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| 【3】 たまねぎを油（分量外）で炒めます。透き通ってきて十分炒まったら水を加えて沸騰させます。 |
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| 【4】 ③に固形コンソメ、レンズ豆、人参、じゃが芋を加えて３０分ほど弱火～中火で煮る。 |
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| 【5】 ④をこして、水分は鍋に戻し、具は粗熱がとれてからミキサーにかけてどろどろにします。再びこれを鍋に戻しあわせ、ひと煮立ちさせます。ポタージュくらいのトロトロ感になっていればOKです。塩等で味をお好みに仕上げて下さい。 | |
| 【6】 スープ皿によそってから、レモンを絞ると味がばっちり決まります。私的には大好きな食べ方です。そのほか、チリやミント、パセリ、クルトンを入れてもおいしいです。 | |
| 【7】 ★トマトペースト入り。ミキサーなし★ |
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【コツ、ポイント】材料、濃度、塩はお好みで加減してください。ちょうど日本での味噌汁のように、みなさんの好みは異なりますので。。。（トマトペーストがあれば、たまねぎを炒めた後に大さじ１くらいを加えてみてもおいしいです。）また、手順５のミキサーは無視して、ツブツブが残ったままをいただくのもおいしいですし、簡単です。
【このレシピの生い立ち】トルコにいるときは、どこに行ってもこのスープにあたり、実はうんざりしていたのですが、日本に戻ると恋しくなりました。何度も何度も∞作って好みの味に近づきました。
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