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簡単&シンプル!我が家の麻婆なす
by ミユちゃん
我が家の定番の麻婆なすです。 やっぱりシンプルが一番美味しいと思いますー。
コツ、ポイント
にんにく・生姜・ネギを炒める時は跳ねるので注意して下さい。
材料
(2~3人分くらい)
なす
大2本
豚ひき肉
100〜150g
ネギ
お好みの量
にんにく
1/2かけ(チューブ2㎝)
生姜
1/2かけ(チューブ2㎝)
■
調味料
☆甜麺醤
小さじ2
☆砂糖
小さじ1
☆お酒
小さじ1
☆醤油
小さじ1
☆豆板醤
小さじ1/2
☆鶏ガラスープの素
小さじ1/2
☆水
150cc
サラダ油(うちは米油)
適量
■
水溶き片栗粉
片栗粉
大さじ1
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
今まで目分量で料理してた母の手を止めて計量してみました~。 我が家の味を忘れない為の備忘録!と母を説得。 ウザがられながらレシピにしました。
1.
なす→へたを取り食べやすい大きさにし水にさらす ネギ→粗みじん切り にんにく・生姜→みじん切り(チューブの場合は不要)
2.
フライパンに少し多めの油を熱し、にんにくと生姜を入れ、ネギ投入。 少ししんなりしたらひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。
3.
☆を投入。 プツプツいってきたら、水気を切ったなすを入れます。 そのまま弱火~中火くらいでゆっくり煮ます。
4.
6~7分して、なすがクタっとなってきたら、水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけたら完成~
5.
※2017.5.15 「麻婆茄子」検索トップ10入りしました。皆様に感謝です♪
6.
※2017.5.17 カテゴリに掲載感謝です♪ ※2017.6.30 話題入り♪レポくれた皆様に感謝です♪
https://cookpad.com/recipe/4504143
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