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れんこん&牛肉のアプリコット醤油炒め
by ぎまーる
アプリコットジャムの甘味がお肉とれんこんによく合います。
コツ、ポイント
アプリコットジャムの甘さにより、量は加減してください。他のジャムでもいいかも。私は甘さ控えめタイプを使用しました。
材料
(2~3人分)
牛焼肉用
200~250g
れんこん
100~150g
油
適量
小麦粉
適量
■
《合わせ調味料》
●アプリコットジャム(あんず)
大さじ2
●醤油
大さじ2
●酒
大さじ1
●粗挽き黒こしょう
適量
このレシピの生い立ち
いつものレシピですが、お砂糖じゃなくてジャムを使うとどうかな?と思って使ってみたら味に深みが出て美味しくなりました。
1.
れんこんは食べやすい大きさに切り、水又は酢水にさらす。牛肉は薄く小麦粉をまぶしておく。(ポリ袋使用)
2.
熱したフライパンに油をひき、水切りしたれんこんを炒める。ある程度火が通ったところで牛肉を炒め合わせる。
3.
牛肉にほぼ火が通ったら、●の合わせ調味料を加えてこしょうを振り全体にからめる。照りがでたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/450422
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