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かぼちゃと甘酢玉ねぎのサラダ
by みんりん
甘いカボチャと、甘酢に漬けた玉ねぎが美味しいカボチャサラダです♪
コツ、ポイント
ほっくり栗カボチャを使うのがお薦めです。 ペチャっとしたカボチャだと、出来上がりもドロドロになります。
材料
(5~6人分)
栗カボチャ
中1/4個
玉ねぎ
1個
塩
小さじ1
マヨネーズ
大さじ2~3
○砂糖
大さじ1
○酢
大さじ2
○しょうゆ
大さじ1
このレシピの生い立ち
スライスオニオンをまぜたサラダ。なかなか辛味が抜けないときがあり、それでは子供達は食べてくれないので、大好きな甘酢に漬けた玉ねぎをカボチャとあわせてみました。 甘サッパリなサラダに変身!
1.
玉ねぎは薄くスライスしてから塩もみして、10分ほど置く。 水で塩気をサッと洗ってから汁気を絞り、○印の材料を合わせた三杯酢と混ぜ合わせて冷蔵庫にいれて1時間ほど置いておく。
2.
カボチャは種と綿を除いて、3センチ角に切る。耐熱容器に入れてレンジでチンして、柔らかくする。
3.
1の玉ねぎと2のカボチャをボールに入れて、マヨネーズで和える。
https://cookpad.com/recipe/450492
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