オニオングラタンスープ
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オニオングラタンスープ
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たまねぎをじっくり炒めて・・・・。 手間暇かけるとやっぱりおいしい。正統派オニオングラタンスープです。
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材料：(４人分)
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| 【1】 タマネギをくしがたに薄切りにする。 |
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| 【2】 深めのお鍋にバターを溶かし、タマネギを投入、中火弱でじっくり炒める。 |
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| 【3】 タマネギはカラメル色になり1/3量程になるまで根気よく炒める。（写真は約３０分経過） |
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| 【4】 ３の鍋に水、固形ブイヨン、塩、こしょう、白ワインを入れ、一度煮立たせて、あくを取る。 |
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| 【5】 ４と同時にバゲットをカリッとトーストしておく。 |
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| 【6】 容器に４のスープ、５のバゲット、チーズを入れ、トースター（又はオーブン）でチーズの表面がとろっと焼き色が付くまで焼いたら（約５分程度）、出来上がり☆ |
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【コツ、ポイント】タマネギをとにかく根気よく炒める事が甘みを出すコツ、かな？ 今回はサワードゥブレッドを使用しました。
【このレシピの生い立ち】「オニオングラタンスープが飲みたい。」とリクエストされ、作った事ないけど、作り方を聞いた事がある様なうる覚えで作ってみたら大成功♪ 絶対おすすめ。
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