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揚げサンマあんかけ。
by いくおっちゃん
餡を絡めてお召し上がりください。
コツ、ポイント
三枚におろしてあるサンマ(冷凍)を使って、お手軽に作ります。少なめの油(ごま油)で揚げます。
材料
サンマ三枚おろし
125g
☆片栗粉
大さじ2
☆極上スパイス 喜
小さじ1/2
ごま油
適量
たまねぎ
100g
えのき茸
50g
ピーマン(緑・赤)
各1個
★片栗粉
大さじ2
★プルーン酢
大さじ2
★水
大さじ2
★砂糖(きび糖)
小さじ1
★醤油
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のチルド室?に解凍されたサンマが、“どうにかしてよ”って感じで、たたずんでいたものですから…。
1.
片栗粉と極上スパイス 喜をビニール袋に合わせ、そこに適宜切り分けたサンマを投入し、粉をしっかりまぶします。
2.
少なめのごま油を170℃に熱し、1のサンマを揚げます。計っていませんが、1分ちょっとで火が通ると思われます。
3.
キッチンペーパーで余分の油を吸わせます。
4.
片栗粉を水とその他の調味料で溶きます。およそ片栗粉:水分=1:2です。
5.
薄切り玉ねぎ、細切りピーマン、ぶつ切りえのき茸を炒め、多少水分が出たところで火を止め、冷ましてから4を溶き入れます。
6.
油を落としたサンマに5の餡かけをかけて、出来上がりです。 ※餡が少しばかり固めになってしまいました・・・。
https://cookpad.com/recipe/4508957
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