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我が家の麻婆ソース♪
by ちぃマミー
写真はないのですが、 麻婆豆腐、春雨、ナス・・・などなんでもこれで作れます。 もうレトルトソースは買う必要ありませんよ♪
コツ、ポイント
↑作り方というより、使い方になります。 これはあまり辛くありませんので、辛くしたい方は豆板醤の量を調整してください。
材料
(二人分くらい)
豆板醤
小さじ1
テンメン醤
小さじ1
中華スープの素(半ねり)
小さじ1
ポットの湯
100cc
醤油
大さじ2/3
酒
小さじ1
砂糖
小さじ1
塩
少々
片栗粉
大さじ1/2
水
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
昔、何かで見た麻婆ソースの走り書きを自分流にアレンジしてこうなりました。
1.
材料の豆板醤から塩までをボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
2.
ニンニクやネギなどの香味野菜で炒めた具材の中に1を入れて少し煮込んでから、あいた1のボウルに水溶き片栗粉をつくり、それをいためた鍋に入れて、手早くかき混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/450993
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