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簡単なのに本格的 ロールキャベツ
by ベルグラス
体が温まる、 トマトの味がしっかりするロールキャベツです。
コツ、ポイント
【盛り付け】 ロールキャベツを並べ、トマトソースをかける ベーコンや、ローリエもポイントになるように配置。 上からロールキャベツを横断するように生クリームをかける 同じくドライパセリをかける 。 こうすると、なんとなくお店みたいになるよ
材料
(4人分)
キャベツ
12枚
ひき肉
400g
玉ねぎ
1コ
パン粉
適量(1/2カップ位)
卵
1コ
塩・コショウ
少々
パスタ
6-8本程度
トマトホール缶
1缶
ベーコン
90g位
水
300cc
固形ブイヨン
2コ
固形コンソメ
2コ
ローリエ
2枚~4枚
オリーブオイル
25cc
生クリーム
50cc
ドライパセリ
少々
このレシピの生い立ち
お店に負けないくらい美味しいロールキャベツを彼に作ってあげたかったのです。
1.
ロールキャベツ ひき肉・玉ねぎのみじん切り・卵をボールに入れて、混ぜ パン粉を入れて、塩・コショウを薄くして、また混ぜる
2.
キャベツの葉をゆでる 具をつめて、キャベツで巻いてパスタで閉じる
3.
トマトソース 鍋(今回ルクのロンド22cm)にオリーブオイルを入れ、ベーコンを軽く炒める
4.
トマトホール缶を入れる。トマトを軽くつぶしながら3分位加熱。 水・ブイヨン・コンソメ・を入れる 蓋をして、弱火で10分
5.
ロールキャベツを並べて入れる(重なってもOK) ローリエを入れる
6.
蓋をして蒸気が出始めるまで中火 蒸気が出始めてから中火~弱火の中間位で20分
7.
味を見て、塩コショウ。 濃すぎないに注意。 多すぎる脂はお玉や、アク取りシートでとる
8.
火を止め、出来上がり
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